慢性病調理

一‧平均壽命延長，慢性病患卻增多
1. 97年十大死因有8項是慢性病(另外兩項是意外和自殺)
2. 肺炎排名是第4名→因為空氣汙染和現在的人很容易感冒

二‧為何有慢性病？
生活習慣：抽菸、喝酒、應酬、熬夜
飲食習慣：高油(不好的油脂→飲食問題) 、高糖、飽和脂肪、飲食過量
荷爾蒙作用(腎上腺素改變)：壓力→血壓升高
營養不均衡：飲食不均衡
生化傷害：生理循環會產生乳酸，如果無法代謝→疲勞、痠痛
肥胖
缺乏運動
遺傳

‧ 民84.2.9民生報
七大死因是自己”養”出來的 。
調查發現，國人生活越來越不健康，睡眠不正常，70﹪的人不常吃穀物，近40﹪不運動，近1/3不早餐。

‧ 過度燒烤處理
食物經燒烤會產生多環芳香碳氫化合物(PAH)，此物質是一種硝酸鹽，經過胃酸和腸道遇上氨，就成為亞硝酸氨→刺激胃壁→胃易發炎→胃癌

‧ 現在生育減少也跟高科技有關，手機勿配帶新口或是腰間，尤其男生勿配帶腰間，電磁波會影響精子的活動力。

‧ 紫外線
現在臭氧層遭受破壞，如果皮膚沒有防禦能力或是沒做防曬措施→易形成皮膚癌。(尤其黃種人皮膚對光敏感)

‧ 烹煮用油過量
鮪魚、鮭魚、秋刀魚之類的深海魚算是比較好的油脂來源
市面上會選用發煙點高的油來做油炸，你知道那是什麼嗎？是…豬油！
切記！吃下去的油：凡走過必留下痕跡，不好的油脂→是造成心血管疾病的元凶！
‧ 油脂會經過氧化(酸敗味)、聚合、裂解(油色改變、變深)、異構化反應
這些劣變的油脂會影響食物的營養狀況

發煙點：(油炸發煙點要在190~200度以上)
A. 適合涼拌的油：葵花油。紅花油。亞麻仁油。菜籽油。
B. 限中火炒的油：花生油(夜市油炸常用)。大豆油。玉米油。芝麻油。橄欖油(不建議炒，建議涼拌使用)
C. 油炸：葡萄籽油。椰子油(飽和脂肪，吃多易中風)。杏仁油。榛子油。


生活中用油小提醒：
‧ 油要常換！建議選用玻璃瓶裝的油，因為大多塑膠瓶裝的油是調和油。再來是可以注意瓶身標示，大多會標明此種油適合涼拌(A)、熱炒(B)、煎煮(B)還是油炸(C)。

‧ 超過100度的高溫食物容易致癌，原因如下：
蛋白質遇到高溫→產生異環胺。
脂肪遇高溫→產生PAH。

另外提醒
‧一般免洗筷大多含有二氧化硫→會影響血液、胃、肝及神經系統，易造成敏感。
另外，肺炎、下呼吸道疾病(例如氣喘、過敏)也是二氧化硫引起的。(筷子為何添加二氧化硫？→類似漂白劑的作用)


三‧為什麼11點前睡很重要？
11點前休息，肝血才能回流，幫助毒素代謝！
如果長時間肝臟都無法做很充足的休息會有以下情況：
1. 減少營養的消化吸收
2. 減少肝中維生素儲存量
3. 肝功能受損
4. 影響維生素的利用與代謝
5. 影響肝中解毒代謝

*有沒有發現有些小朋友容易注意力缺乏？原因在於常吃速食，常吃速食易造成缺乏維生素B1


四‧現在的營養攝取情形：
1. 維他命A和’維他命C平均攝取過量
2. 維他命E和鈣，平均攝取過低(平均攝取低於標準超過一半以上)
亞洲四小龍中，平均身高最矮的是台灣。很奇怪嗎？一直以來都以為是日本，是嗎？日本近代已經有使用營養補充品的習慣了，所以平均身高已經超過台灣。
3. 女性普遍缺乏鐵質。
4. 鈉攝取過高。建議每日攝取不超過6g的鹽，但，我們現在的平均攝取量：9.4g。
(6g鹽大概等於有2000mg(毫克)的鈉，統一麵包、蜜餞就有1000多將近2000毫克)。要預防鈉殘留在體內，可以注意每天喝2500c.c.的水。
5. 纖維素攝取過低。纖維素攝取足夠也能幫助鈉的代謝。
衛生署建議每日35g的纖維素能預防大腸癌，可是我們每日平均攝取量只有12g。


五‧每人每天都會有3000個癌細胞產生
有一個相當重要的觀念：如果我們抵抗力正常，可以抵制他們！
但如果飲食不OK，作息不OK，就…... : ( , T T
高油、高糖、高澱粉會刺激癌細胞生成！

剛剛有提到免疫功能正常可以跟癌細胞抗衡，對嗎？
那怎麼讓免疫功能正常？除了生活中要避免以上提到的一些不良飲食、生活作息…..etc. 之外，也要給免疫士兵軍糧，這些軍糧就是高纖維食物、維生素和礦物質。越粗糙的食物，營養密度越高(例如糙米飯、五穀雜糧麵包…)

‧常服用抗生素會讓罹患乳癌機率高5倍
‧乳癌跟高脂肪食物有關。
女性身上有超過200個荷爾蒙接受體，油脂會刺激荷爾蒙接受體，囤積過多荷爾蒙。
預防辦法：減少油脂攝取。攝取足量的纖維素(纖維素會和女性荷爾蒙結合，隨著糞便排出體外)。
‧肝癌
肝癌前兆：因為荷爾蒙改變，黑痣會轉變為紅痣，或是本來沒痣可是突然出現很多痣。
‧心血管疾病：高血壓、中風患者
‧糖尿病：胰島素β細胞的胰島素分泌不足或是周邊組織對胰島素有阻抗性形成糖尿病。
‧腎病變症狀：
1. 血壓變高
2. 尿泡(非有上述情形就代表腎有狀況，生理期或是短時間內吃較多肉也會出現尿泡，還是要經過醫生檢查確認)
3. 眼瞼、臉部浮腫
‧肝的重要性
肝可以胞吞細菌和病毒。油炸類食物對肝的損害最大。
‧預防慢性病
食物多樣性(細胞每日需要46種以上營養素)


USANA產品建議
1. 常喝酒應酬的人：(基於資料是由營養師提供的，so...預知詳情，請留言洽詢~)
2. 壓力大：
3. 疲勞：
4. 過敏：
5. 貧血：
6.
7. 眼睛保健：
8. 高血脂：
9. 高血糖：
10. 腸胃不好：
11. 防癌：
12. 關節不適：